こんにちは!店長の森崎です。平戸の海には、特産のあごを始め豊潤な海の幸がいっぱいです。それら海の幸を獲れたて即、自家工場にて干物などに加工します。獲れたてのものを即加工しますので、旨味抜群。是非ご賞味下さい。☆店長日記更新中 <11月8日更新>☆
店長日記はこちら >>
下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。
変更・解除・お知らせはこちら >>
こちらにあごだし粉末を使ったレシピ集アップしました\_(*^Д^*)ノ.
絶対買わなきゃ損!! お料理の味も腕もグーーーーンと上がります♪
お試しくださいませ!!
今回は家庭でできる簡単な干物の作り方をお教えします。
1.魚を背開きでも腹開きでも結構ですので、開きます。
ここからの下ごしらえが干物を作るうえで最も大事な作業です!
2.ウロコ、ワタ、エラを取り、血合いや残りワタを取り除く。
きれいに取れにくかったら、古い歯ブラシを使ってみて下さい。
3.フキンで水分を拭き取り、海水程度の食塩水(3〜4%)に5,6分程度浸す。
4.後は天日に5時間ほど干せば出来上がりです。